lol比分竞猜·暑假第一天,她俩做了世界上独一无二的饼干!秒变烘焙大咖!

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lol比分竞猜,突然发现很久没有做饼干了,不是不好吃,也不是不喜欢做,只是因为饼干的热量太高,每次做了又经不住诱惑吃不少,所以干脆就很少做。

今天的饼干又改良了配方,还加了两种材料:蔓越莓和黑加仑葡萄干,我称它们为“黑红双绝”,不用加很多糖,别有一番好滋味。

饼干的确可以作为美味的休闲下午茶,周末的午后看看书、品品茶、再吃一点饼干,给自己和家人一份好心情。

正值家里添了一套翻糖模具,拿来做饼干,这造型也真不错,至于热量,叶子减了还想减,黄油和糖一次比一次用得少,实在不能再少了,今天的饼干做出来酥脆度明显差点,好在家人说还行。

为了颜色好看点,叶子在表面刷了蛋黄液,烤出来的成品看上去比较光滑,完全掩盖了视觉上的酥脆感。如果追求特别酥脆,那么就要改改配方哟,增加黄油用量,减少蛋液用量,或者加适量泡打粉或者小苏打,如果对添加剂不反感的话。

叶子为了少一点热量,口感上退而求其次了。

原材料:

【主料】:低筋面粉380克

【配料】:黄油160克、细砂糖90克、全蛋液110克、蔓越莓干15克、黑加仑葡萄干15克

制作步骤:

准备好原材料。

蔓越莓干和黑加仑葡萄干切成碎末。

黄油室温软化、加入细砂糖

打至黄油发白、细砂糖融化状态。

先将全蛋液用打蛋器稍微打一下,使其初步蓬松,然后分次倒入黄油里打至蓬松,因为黄油用量相对少、蛋液用量相对多,所以先打一下蛋液再混合,这样比较容易融合。

筛入低筋面粉。

加入切碎的蔓越莓干和黑加仑葡萄干。

用刮刀拌匀,不要转圈拌,不要用手揉,以免起筋影响口感,切拌方式,然后用手捏成团。切拌的手法就是将刮刀当作刀来用,相当于用来切,这样不停挨着切,就拌匀了。

包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。

擀成三毫米左右的片,用模具刻成形状。

均匀放到铺好油纸的烤盘里。

放入预热好的烤箱、上下火,170度,15分钟左右。叶子做的时候表面刷了点蛋黄液,这个根据自己的喜好来做。

还可以刻成这样的形状。都是模具所刻,很方便,和孩子一起做的,让孩子在烘焙中找到快乐。

成品图。

小贴士:

一、黄油和蛋黄液一定要打匀,分次加入;

二、夏天天气热,动作要快,不然一边做黄油一边融化影响成品。

三、烤的时间要根据实际的厚度和烤箱的性能决定。

叶子的小厨,高级营养讲师,二级营养师、央视、北京电视台、河北电视台等多档美食节目嘉宾,百万粉丝全职美食撰稿人,所有文章均为原创,欢迎转发。更多营养美食请关注公众号:yezidexiaochu

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